Pepparkaksgranola - nom nom nom

Om det är något som vi äter mycket av här hemma hos oss så är det olika varianter av granola, både hemmagjord och köpt…men så här i jultider ås har jag sett att det dykt upp pepparkaksgranola i butikerna å kände då genast att detta MÅSTE jag prova på att göra själv…sagt å gjort. I helgen så rörde jag ihop lite smarrig granola…å gud så gott det blev!! En riktig hit tillsammans med vaniljkvarg och lite bär…nom nom nom!!

 

Ja å burken, titta va söt, kanske även kan vara ett tips på julklapp till den som gillar hemmagjoda klappar och är tokig i granola å pepparkaka - varför inte!

 

 

 

 

Angelicas Pepparkaksgranola

 

Du behöver:

 

7 dl  havregryn 

2 dl boveteflingor 

Pepparkakskrydda
0,5 dl  kokosolja 
0,5 dl honung (kan uteslutas)

1,5 dl vatten
Valfritt: frön, torkad frukt eller nötter 

(vi använde mandel, haselnötter, valnötter, linfrö, pumpakärnor, solrosfrön och torkade tranbär)

 


Gör så här: 

 

Sätt ugnen på 170 grader


Blanda en flytande "kräm" av kokosolja, pepparkakskrydda, vatten och honung. Häll upp alla grynen i en stor skål och och häll pepparkaks-krämen över. Rör om tills grynen är helt täckta av kräm - är det fortfarande lite för "torrt" tillsätt lite vatten.

 

Täck en plåt med bakplåtspapper. Häll upp granolan på plåten och sprid ut. 

 

 

Baka i cirka 10 minuter och rör sedan om. Baka ytterligare 10-15 minuter. Kyl sedan helt på plåten utan omröring. Det kommer att bildas klumpar när den svalnar. Tillsätt valfria nötter, frön eller torkad frukt. Vi valde att ha i mandel, haselnötter, valnötter linfrö, pumpakärnor, solrosfrön och torkade tranbär.

 

 

Är du sugen på annan granola så har jag receptet till en choklad granola som jag gjorde tidigare HÄR.

Lussesnittar

Hallå där fina vänner!! 

Alltså jag kan inte hjälpa det men jag är sååå julsugen så jag har börjat julbaka redan...tidigt jag vet men jag är ju en julälskare av rang så jag måste ju får smyga igång lite sakta - eller hur. Det måste väl vara ok.

 

 
 

 

Anyway - jag bakade dessa smarriga lussesnittar i söndags och la ut på instastorries och fick då genast MÄNGDER av frågor om recepet...ja å det förstår jag för vem ÄLSKAR inte saffransbullar och vem älskar inte snittkakor och dessa kakor är en mix av de båda - sååå fantastiskt goda! Sådär perfekt sega och knapriga i kombo och med saffran så smakar (och doftar) det så mycket jul så jag blev helt salig...ja å på det så sippades det glögg och spelades julmusik samtidigt som jag stökade i köket...familjen tror att jag blivit tokig! 

 

 

 

Självklart så bjuder jag er på receptet! 

Lussesnittkakor

100 g smör
1 dl socker
1 msk sirap
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 1/2 dl mjöl
1 pkt saffran
pärlsocker

Vispa rumsvarmt smör med saffran, sirap och socker tills det blir riktigt gult och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem. Blanda till en smidig deg. Dela degen i 2 delar och forma 2 avlånga korvar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och tryck till med gaffel. Strö över pärlsocker.

 

Grädda i 175 C ca 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna på snedden medan de fortfarande är varma. Låt kallna.

Är det bara jag som börjar längta något helt gaaalet efter julen? Klart årets bästa månad, resa bort eller fira julen i värmen går tokbort...jag skulle inte klara av att fira jul i sol och värme...kanske nyår men det är bara kanske...

 

 

Helgens godaste middag


 
 
I helgen så rörde jag ihop en så smarrig middag - en god risotto med smak av saffran och skaldjur - nom nom nom!! Det var flera av er som såg uppdateringarna på instagaram och ville ha receptet...så självklart bjuder jag på det! 
 
Det här med Risotto är så mycket enklare än man tror - det låter läskigt, farligt men det är inte svårt det tar bara tid och man får stå där å röra i grytan hela tiden men det är sååå värt det. Det är ju så gott!! 
 
 
 
Det viktigast med en god risotto är ju vad man har för smaksättare, jag har gjort risotto tidigare och HÄR hittar ni ett smarrigt risotto recept som är en favvo här hemma. Något anant som är gott är svamprisott men ja det går att smaksätta med i stortsett vad somhelst...så länge man har bra ris, vin, buljong och parmesan. 
 
 
 
 
 
Denna goda risotto smaksatte jag med saffran och hade sen räkor och halsrtade pilgrimsmusslor till - sååå gott och enkelt! En perfekt helg middag - så vet du inte vad du ska röra ihop till helgen, spara detta recept! 

 

Risotto med smak av saffran och skaldjur

4 personer

 

250 g räkor med skal

1 schalottenlök

2 klyftor vitlök

0,5 fänkål

4-5 msk smör

3 dl risottoris

0,5 g saffran

3 dl vitt vin

2 dl riven parmesan

10 dl skaldjursbuljong

12 pilgrimsmusslor

Persilja

 

 

Gör så här:

Skala och hacka schalottenlök och vitlöken, skär ner fänkålen i mindre bitar. Fräs fänkål, vitlök och schalottenlök i 1 msk olja. Tillsätt ris och saffran och fortsätt fräsa i ca 1 minut. Häll på 2 dl vitt vin. Rör om och låt reducera in allt vin. Späd med buljongen, lite i taget. Koka tills riset har en krämig konsistens och det tar ca 20-30 minuter. Ha i en rejäl klick smör och riven parmesan och smaka av med salt och peppar Lägg musslorna i en het kastrull med en finhackad vitlök och 1 msk smör. Häll på 1 dl vitt vin, på med lock och låt koka i ca 3-5 minuter. Halstra pilgrimsmusslorna i en het panna med en klick smör. Salta (Halstra 1-2 minuter per sida)Vänd ner räkorna i risotton. Spara några räkor till garnering och även dom halstrade pilgrimsmusslorna och sprid lite persilja över 

 

 

Att äta rent

 
 
 
Jag är i stort behov av att fylla på med goda saker när jag tränat...jag behöver verkligen energin det ger, kroppen skriker efter M-A-T men jag har mer och mer börjat tänka på vad jag stoppar i min kropp. Jag vill ge den bra mat, bra näring och så ren mat som möjligt...
 
 
 
Därför blir det allt som oftast att jag äter ekologiska osaltade riskakor med hemagjort mandelsmör och banan på...så gott och det innehåller A-L-L-T kroppen behöver efter träning. Goda fetter från mandelsmöret, kolhydrater från bananerna och på det lite färskpredssad jos med massa goda vitaminer - vad mer kan kroppen behöva!
 
 
 
 
 
 

Du behöver:

3-4 dl hel mandel

4 nypor flingsalt

½ dl rapsolja

Gör så här:

Häll mandlar, salt och rapsolja i en matberedare, låt mixern gå några minuter tills du fått till en krämig konsistens. Häll upp i en ren glasburk och förvara i kylen.

Enkelt va!

 

Vänner ni bara MÅSTE prova detta - så gott, så enkelt och så rent och bra för kroppen...perfekt mellis eller som energi påfyllning efter ett pass på gymmet! 

 

 

Söndagsmiddagen - Indonesisk Kycklinggratäng!!

 
 
 
Todeloo Vänner !!
 
 
Hoppas ni haft en fin söndag! Själv så har vi haft en fin söndag med lite lagom saker att stå i...iom att det var kräftskiva igår så var energin inte på topp idag, lite små trött då jag vi kom i säng sent igår och trots att det inte dracks speciellt mycket så var jag S E G när jag vaknade - det är ju bara att inse att man inte är 20 år längre...man klarar inte av en frostnatt helt enkelt!
 
 
Men anyway - en lugn söndag har det varit å den har bestått¨av lite små fix hemma, fotbollsmatch för lilleman och sen så rörde jag ihop godaste middagen - jag delade några bilder på instastories och fick genast en massa förfrågningar om recept så självklart gör jag som ni vill och delar det!
 
 
 
Du behöver:
 
till 6 portioner

5 st kycklingfiléer 

1/2 lök

2 paprikor (jag använde en gul och en röd)

5 dl grädde

1-2 tsk curry

2 tsk sambal oelek

1 dl mango chutney

2 vitlöksklyftor

 

 

 

Bryn kycklingfiléerna i lagom ”mumsbitar” lägg i en ugnsform. Salta & peppra. Bryn paprika och lök, fördela detta över kycklingen

 

 
  

Vispa grädden, blanda i curry, sambal oelek, chutney och hackad vitlök. Klicka ut över kycklingen och grädda sen i ugnen i 225 grader i ca 20-25 minuter

 

 

 

Servera med ris (eller som vi åt med bulgur) och en stor sallad. 

 

 
 

Detta blev sååå gott!! Ni bara måste prova!! Jag vet att jag ofta skriver att ni måste prova mina rätter men detta M Å S T E provas, så enkelt och så gott - alla i familjen gav det tummen upp och det var tur att jag la undan lite mat till lunchlåda innan alla högg in på middagen för annars hade jag inte fått någon låda!! 

 

Nu är det dock kväll och jag ska ta å springa igenom duschen och smeta in en skön ansiktsmask i i ansiktet och sen bädda ner mig i soffan och titta på en bra serie...ett skönt avslut på denna dag!

Powered by Jasper Roberts - Blog
Hej och välkommen till min värld!!

Jag heter Angelica och i den här bloggen får du följa allt som sker i min värld. Jag skriver om allt från inredning till mat, träning och om livet med tre tweenisar. På det så bjuds det på massor av bilder på choklad, snittblommor och kaffe tre av mina stora laster i livet!!

Har du någon fråga eller vill komma i kontakt med mig ang samarbeten, PR-utskick eller liknande maila mig gärna angelicasvarld@gmail.com

Välkommen hit till min värld – Hoppas du ska trivas!