Helgens godaste middag


 
 
I helgen så rörde jag ihop en så smarrig middag - en god risotto med smak av saffran och skaldjur - nom nom nom!! Det var flera av er som såg uppdateringarna på instagaram och ville ha receptet...så självklart bjuder jag på det! 
 
Det här med Risotto är så mycket enklare än man tror - det låter läskigt, farligt men det är inte svårt det tar bara tid och man får stå där å röra i grytan hela tiden men det är sååå värt det. Det är ju så gott!! 
 
 
 
Det viktigast med en god risotto är ju vad man har för smaksättare, jag har gjort risotto tidigare och HÄR hittar ni ett smarrigt risotto recept som är en favvo här hemma. Något anant som är gott är svamprisott men ja det går att smaksätta med i stortsett vad somhelst...så länge man har bra ris, vin, buljong och parmesan. 
 
 
 
 
 
Denna goda risotto smaksatte jag med saffran och hade sen räkor och halsrtade pilgrimsmusslor till - sååå gott och enkelt! En perfekt helg middag - så vet du inte vad du ska röra ihop till helgen, spara detta recept! 

 

Risotto med smak av saffran och skaldjur

4 personer

 

250 g räkor med skal

1 schalottenlök

2 klyftor vitlök

0,5 fänkål

4-5 msk smör

3 dl risottoris

0,5 g saffran

3 dl vitt vin

2 dl riven parmesan

10 dl skaldjursbuljong

12 pilgrimsmusslor

Persilja

 

 

Gör så här:

Skala och hacka schalottenlök och vitlöken, skär ner fänkålen i mindre bitar. Fräs fänkål, vitlök och schalottenlök i 1 msk olja. Tillsätt ris och saffran och fortsätt fräsa i ca 1 minut. Häll på 2 dl vitt vin. Rör om och låt reducera in allt vin. Späd med buljongen, lite i taget. Koka tills riset har en krämig konsistens och det tar ca 20-30 minuter. Ha i en rejäl klick smör och riven parmesan och smaka av med salt och peppar Lägg musslorna i en het kastrull med en finhackad vitlök och 1 msk smör. Häll på 1 dl vitt vin, på med lock och låt koka i ca 3-5 minuter. Halstra pilgrimsmusslorna i en het panna med en klick smör. Salta (Halstra 1-2 minuter per sida)Vänd ner räkorna i risotton. Spara några räkor till garnering och även dom halstrade pilgrimsmusslorna och sprid lite persilja över 

 

 
Powered by Jasper Roberts - Blog
Hej och välkommen till min värld!!

Jag heter Angelica och i den här bloggen får du följa allt som sker i min värld. Jag skriver om allt från inredning till mat, träning och om livet med tre tweenisar. På det så bjuds det på massor av bilder på choklad, snittblommor och kaffe tre av mina stora laster i livet!!

Har du någon fråga eller vill komma i kontakt med mig ang samarbeten, PR-utskick eller liknande maila mig gärna angelicasvarld@gmail.com

Välkommen hit till min värld – Hoppas du ska trivas!