När man fick en extra timme...

Fler sånna här dagar där man får en extra timme önskas!! Vi gick upp i vanlig tid vid 10...klockan var ju bara 9!!! Så härligt! Så vi startade denna dag med en timme extra! 
 
Ä L S K A R T 
 
 
Todeloo finaste ni! 
 
 
Idag har vi hunnit med MASSOR, all julbelysning (låter som om det är massor men det är det inte utan några få ljusslingor) är på plats utomhus. Tycker att det är så skönt att göra det medans det inte är allt för kallt ute - så nu är dom på plats och redo att tändas någon gång mitt i november. Vi har även bytt däck på båda bilarna så vi är nu redo för vinter, ja å så har barnen hunnit med att baka en så smarrig pepparkakaskladdkaka (recept HÄR) som vi smaskat på - så en produktiv och härlig dag är nu strax till enda. Älskar sådana dagar då man får massa gjort men ändå hinner med det där härligahelg myset.
 
 
Titta bara på vår UNDERBARA Söndagsmiddag - när man får en extra timme över så hinner man med sånna UNDERVERK i köket :-) Vet att jag tipsat om denna Skaldjursrisotto förut men den är ju bara såååå god!! En perfekt söndagsmiddag en härlig höstdag! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Angelicas Super Smarriga Skaldjursritsotto

 

Du behöver

(till två stora portioner)

Jag dubblade altl så räcker det till två vuxna och tre barn

 

Till Risotton

2 dl Avorioris
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
 olivolja
1 dl vitt vin

ca 8 dl kokande fiskbuljong (2 tärningar)

3 dl riven parmesanost

 

Gott grönt

6-7 stjälkar sparris
två nävar bladspenat
2 vitlöksklyftor

olivolja
salt och peppar

 

Skaldjur

1 nät musslor
ca 200 gr skalade räkor

1dl vitt vin

 

Gör så här:

 Koka upp buljongen och låt den stå och sjuda ”vid sidan om”. Hacka lökarna och vitlöksklyftorna och fräs dem med riset (tills det att löken blir gul och riset genomskinligt) lätt i olivoljan och tillsätt sen vinet så att det fräser och låt allt koka tills vinet absorberas. Tillsätt lagom med buljong (ca 2 dl i taget) så att riset täcks rör om och låt det koka. Späd med buljongen vart efter och efter ca 20-25 minuter är riset färdigt (mjukt men med lite tuggmotstånd ungefär). Lite vätska ska finnas kvar.

 

Bryn på sparris och värm sen spenat tillsammans med hackade vitlöksklyftor i olivolja tills spenaten har mjuknat, tillsätt då sparrisen. Krydda med salt och peppar. Koka de rensade musslorna i 1 dl vitt vin, 5 minuter under lock. Släng dom som inte öppnar sig.

 

Blanda försiktigt ner det allt det gröna, parmesanosten, skaldjuren i riset (spar lite musslor i skal och räkor till garnering). Smaka av med salt och peppar och värm på svag värme. Lägg upp på en vacker tallrik och toppa med musslor i skal, räkor, lite persilja - ät och njut med ett gott glas vitt till - jag vart rekommenderad ett Chabli vin (Domaine Therry Mothe nr 5564) av bästaste tjejerna på vårt systembolag och det var så gott till denna skaldjursrisotto det var även det vinet jag använde under tillganingen av risotton!!

 

Ja där hade ni vår Söndagsmiddag här i vår lilla villa – så gott!!

#1 - Elin

Ser drömmigt ut!!

Svar: tack snälla!
AngelicasVärld

Powered by Jasper Roberts - Blog
Hej och välkommen till min värld!!

Jag heter Angelica och i den här bloggen får du följa allt som sker i min värld. Jag skriver om allt från inredning till mat, träning och om livet med tre tweenisar. På det så bjuds det på massor av bilder på choklad, snittblommor och kaffe tre av mina stora laster i livet!!

Har du någon fråga eller vill komma i kontakt med mig ang samarbeten, PR-utskick eller liknande maila mig gärna angelicasvarld@gmail.com

Välkommen hit till min värld – Hoppas du ska trivas!